雪蟹要蒸多長時間

用大火蒸10分鐘。關火後不打開鍋蓋，利用蒸汽的餘温再虛蒸5分鐘即可。

清蒸雪蟹做法：

1、 新鮮的雪蟹放置在自來水中，使其休克。然後用刷子把縫隙刷洗乾淨。

2、 姜切絲，加醋浸泡做成薑汁醋，可以加少許涼白開兑淡，以免鹹味過重遮蓋螃蟹的鮮味。

3、 雪蟹背朝下放入盤中，水開後上鍋大火蒸10分鐘。

4、 關火後不打開鍋蓋，利用蒸汽的餘温再虛蒸5分鐘。

5、 出鍋即可食用。