怎麼煎小黃魚

表皮酥脆，魚肉鮮美

小黃魚刮鱗、去腸，撕掉腹中黑膜洗淨

小黃魚控掉水分，放入切絲葱姜、料酒、鹽，用手抓幾下，醃漬十幾分鍾

放入適量的幹澱粉，放入醃漬後的小黃魚，讓魚2面沾勻澱粉。

鍋中放入少許的植物油，小火加熱至温熱時，放入幾條小黃魚鋪滿鍋底.

蓋上鍋蓋小火煎3~4分鐘，翻面，一面煎黃再煎另一面。

至魚2面黃，表皮變脆即可起鍋