西施骨是什麼部位

西施骨，又稱倨妃骨，多為南方及港台地區的叫法，其實就是豬的肩胛骨。形狀扁平，猶如扇子，所以又名扇骨。此處的骨頭質地鬆軟，肉多而沒有肥脂，猶如古代的美人，多一分則嫌肥，少一分則嫌瘦。

豬扇骨，是豬的一個部位，即是豬的後背上肩膀下面後背上那塊骨頭。豬扇骨的前端有月牙狀的脆骨，稱為月亮骨。豬扇骨是豬肩胛骨。骨頭的營養成分比植物生食物更容易被吸收，兒童和中老年人尤為適宜。