死魚活魚吃起來有什麼區別嗎
經驗3.18W
1、死魚的肉吃起來不如活魚有勁道,通常是軟綿綿的,而且味道也不如活魚鮮。新鮮魚味道更是鮮美是因為氨基酸被保留所以營養價值更高,魚死亡時間過久了就會影響口感,因為蛋白質和氨基酸被腐化或者説流失,所以味道會差好多。
2、活魚做出的魚菜,魚肉鮮嫩,有彈性,入口即化,即使只是簡單的燒法味道都會不錯。但如果魚在下鍋前就已經死了,這樣的魚肉做出來的菜,吃起來木,沒有彈性,而且入口有渣。
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一級消防工程師成績怎麼查
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