水魚和甲魚有什麼區別

水魚和甲魚沒有區別，水魚就是甲魚。

水魚，是鼈的俗稱，也叫團魚、甲魚，是卵生兩棲爬行動物，是龜鼈目鼈科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鼈、山瑞鼈、斑鼈、黿，其中以中華鼈最為常見。

紅燒水魚家常做法：

材料：水魚1條、冬筍適量、雞精少許、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各適量。

做法：

1、葱薑切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。

2、五花肉切小塊。取淨鍋加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝乾水份備用。

3、水魚開蓋後去內臟，另外，裏面那些小白塊也去掉。

4、用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜。

5、把處理好的水魚剁塊後焯水備用。

6、鍋裏放少量油，下葱薑蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃。

7、下水魚塊翻炒至水份幹，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻。

8、加水，水量以沒過甲魚為好。大火燒開後撈去浮沫，轉小火煮約10分鐘。