為什麼吃餃子要配醋急~
經驗1.29W
提色。由於原料和製作方式的不同,醋有醬紅色、紅棕色、棕黑等許多顏色。餃子一般是白色,蘸醋可以一改其寡淡的形象,使其變得色澤生動,從視覺角度做到看起來更好吃的樣子。增香。醋有一種獨特的香氣,令聞者頓覺神清氣爽。食醋中的醇類主要是乙醇,來源於發酵過程中微生物代謝的產物。醇與有機酸發生反應而成酯,是酒和醋中的主要香氣成分。提味。作為調味品提升口感,開胃消食。醋酸能刺激唾液的產生,促進唾液和胃液的分泌,使食慾旺盛並幫助消化。醋中含有糖類物質,如葡萄糖、果糖、麥芽糖等,使得在食用時倍感五味調和。釀製的醋中含有多種遊
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