哪種黑豆最好

滿足以下要求的黑豆相對來説是較好的：

1、顆粒不要太大，約比黃豆稍大點，色澤自然，但不是一抹黑的樣子。

2、豆身可見少許裂紋可見裏面黃色的內容，豆皮稍厚一點，抓起來時覺得自然光滑，不發澀。

3、用水泡時，短時間不掉色，約半小時後，泡豆水稍微有點暗紅色，不是黑色。黑豆泡好後，色呈很深的咖啡色，皮仍有些厚。