酵母菌是原核生物嗎
不是,酵母菌屬於真核生物。形狀呈細胞圓形、橢圓形或柱形,其大小比細菌大得多,高倍鏡可看到。並且細胞結構還有細胞壁、膜、質、核。其特點是核有核膜、核仁和染色體,屬於真核生物。
酵母菌是一羣單細胞,球狀或橢球狀、以芽殖或裂殖方式繁殖的真核細胞型微生物。酵母菌是應用很早的微生物。
據史料記載我國四千年前的殷商時代,勞動人民就用酵母菌釀酒。酵母菌的用途更加廣泛,與人類關係十分密切,在釀造、食品、醫藥工業等方面佔有重要地位。
可廣泛用於食品發酵、釀造啤酒和製造酒精等。酵母菌菌體含豐富的蛋白質及維生素,可作藥用酵母片及飼料添加劑。此外酵母菌也是生產單細胞蛋白、提取製備核苷酸、輔酶A、細胞色素C及多種氨基酸等的理想原料,因此可進行工業化大批量生產酵母菌,用以補充食物或飼料以及生產維生素和有機酸等。
當然,酵母菌也常給人類帶來危害。如腐生型酵母菌能使食物、紡織品和其它原料腐敗變質;某些酵母菌可引起人和動植物的病害,如白假絲酵母菌可引起皮膚、黏膜、呼吸道、消化道等多種疾病。新型隱球菌可引起慢性腦膜炎、肺炎等。
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