糯米圓子的正宗做法
糯米圓子,是用糯米包裹的肉沫製作而成。顆顆白色的糯米飯粒包裹着緊實的肉丸,晶瑩剔透,好看極了。咬上一口,糯米和肉丸子的香味混雜在一起,糯香軟黏。讓人忍不住大快朵頤。
肉沫,四分肥六分瘦,裏面加入芝麻油,鹽,雞蛋,蒜,姜沫,攪拌均勻,待用。
生糯米洗淨,用水泡發,待用。
倒去糯米多餘的水份,把肉沫滾成小團圓形。
完全的包裹着肉丸子,儘量包的緊實,蒸的過程中糯米會掉下來一點點的。
一個個肉丸子都滾上糯米。
蒸鍋上水,先空鍋大火燒開,蒸屜上可以墊上蒸布,或者抹上一層油,防止粘連。
放入包裹好的糯米肉丸子,肉丸子之間要有距離,不可挨太近。
蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘,關火後,還要再燜上5分鐘,才可以揭蓋。
似珍珠一樣的糯米圓子就做好了,要趁熱吃哦,涼了就不要吃了。
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