自家火鍋隔夜還能吃嗎
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火鍋底料不能隔夜吃,甚至不可以食用,因為火鍋在長期的加熱過程中,很多食物中的物質都會積澱下來,可能含有食物的雜質、泥沙、油脂等多種物質,還有可能還有因為長期加熱產生的有害物質,這種物質對人體有很大的傷害,所以不能食用。火鍋湯久沸不止、久涮不換,其中的成分會發生一些化學反應,產生有害物質。如:肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶於湯中,湯中的高濃度卟啉,經肝臟代謝,會產生大量的硝酸,引起痛風,出現關節痛情況,嚴重時會損傷腎功能。
標籤:火鍋
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