煮麪條是等水開了放嗎

一般情況下，最好水開再放麪條。水開再放面不容易粘鍋,冷水煮麪不容易熟。

1、對於家庭自制的麪條（濕切面），首先要將水煮沸，隨後放面，然後用筷子上下挑動。緊接着要用大火再煮，要煮開大約兩次，再添加兩次涼水。這麼做的方法主要是防止麪條黏連。

2、對於外面買的乾麪條或者掛麪，將水倒入鍋內，有小氣泡出現的時候放麪條，然後攪動幾下，把鍋蓋子蓋好。開鍋後，不可以用大火，用中火或者小火，隨着水開隨着添加涼水，“水沸面開”。