南瓜子含油量高嗎
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南瓜子的營養價值
熱量(千卡):597.00膽固醇(毫克):0.00膳食纖維(克):0.00蛋白質(克):26.60脂肪(克):52.80碳水化合物(克):12.90營養指數中的數值均為每百克食物的含量每百克南瓜子所含礦物質,維生素
南瓜子種子扁橢圓形,一端較長,外表面黃白色,邊緣稍有稜,長約1.2~2.0cm,寬0.6~1.2cm,表面稍有毛茸。種皮較厚,種臍位於尖的一端。除去種皮,可見綠色菲薄胚乳,內有兩枚黃色肥厚子葉。南瓜籽平均出仁率為76.9%,含油量為48.61%,脂肪酸主要由棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸及少量的月桂酸、棕櫚油酸、亞麻酸、花生酸等八種酸組成。
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