豆渣有沒有營養
豆渣有營養的。豆渣中含有黃豆大部分的膳食纖維、以及蛋白質、鈣等,豆渣的營養價值比起豆漿並不差。
1、膳食纖維。
每100g豆渣中含有9.7g的膳食纖維,膳食纖維被稱為“第七大營養素”,它能夠促進腸道蠕動,幫助消化吸收,縮短食物殘渣在腸道內的時間,促進排便,預防便祕。
2、優質蛋白質。
每100g豆渣中含有的蛋白質4.8g,豆渣蛋白質的氨基酸組成與大豆蛋白基本一致,含有人體所需的8種必須氨基酸,氨基酸配比合理,蛋白質利用率高。
3、大豆異黃酮。
豆渣還保留了大豆中的大豆異黃酮,又稱“植物雌激素”,對雌激素起到雙向調節的作用。研究發現,常吃大豆異黃酮能夠彌補女性30歲以後雌性激素分泌下降的問題,有效改善皮膚水分及皮膚彈性。
4、鈣含量媲美牛奶。
每100g豆渣中含有100mg的鈣,幾乎和純牛奶的鈣含量相當,也很容易被人體吸收。
5、其它營養物質。
除去以上營養物質外,豆渣中還含有植物固醇、卵磷脂、維生素B1、維生素B2、煙酸、鉀,此外鐵、鋅含量也很高的。
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