烤饅頭的做法

1、將麪粉加酵面和適量清水，揉合成麪糰，經發酵至十成開，加適量鹼粉，與麪糰揉勻，並使去掉酸後，掐成10個面坯，逐個揉搓成半圓形饅頭生坯，餳15分鐘。

2、鍋內水燒沸，將餳好的饅頭生坯擺入籠屜內，旺火蒸20分鐘成熟後取出晾涼。

3、將涼饅頭放烤盤內，入烤箱，將饅頭烤至發棕黃色，取出即成。