怎麼做泡椒雞瓜子

泡椒雞爪的製作步驟：

1、雞爪子洗淨，剁掉爪尖，對半切開。

2、鍋裏清水燒開倒入雞爪，放入適量的鹽，少許料酒，花椒，八角繼續燒開。雞爪子只要煮到九成熟，煮到10分鐘用筷子插一下。

3、將雞爪撈出，沖洗一下。水籠頭開小點用流水衝雞爪1個小時這樣，目的是去除表面的膠質，以免浸泡時渾濁，雞爪也會越衝越白的。

4、把雞爪裝入洗乾淨的瓶子裏，倒入泡椒水，調入白醋，鹽，味精，雞爪要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，泡兩三天後拿出來挑出鳳爪和泡椒。