燻雞爪怎麼做

材料：雞爪,500克、 大葱1段、姜2片、紅曲米2小把、八角2個、桂皮1小段、小茴香1小撮、鹽適量、老抽少許、紅糖1把。

做法：

雞爪反覆水洗，洗淨後剪掉指甲。開水焯雞爪20秒左右，變色後將雞爪撈出。將雞爪及調料一併放入電壓力鍋中，並加老湯至沒過雞爪。電壓力鍋選擇燉雞鴨功能，時間為默認值20分鐘。雞爪撈出並瀝乾水份，將紅糖放於鐵鍋底，鍋的四周和燒烤網上均勻刷滿食用油，防糊防粘。將雞爪擺放在燒烤網上，蓋嚴鍋蓋，大火燻烤至有糖煙從鍋蓋縫隙中鑽出後轉為小火繼續燻烤3到5分鐘。燻雞爪撒上燒烤料後即可食用。