如何選擇酵素
經驗2.26W
選擇酵素的方法如下:
1、發酵時間,果蔬發酵是分階段進行的,如果發酵時間不夠,酵素成分會停留在中間某個階段,並且營養成分的百分比也較低,發酵時間越長越好。
2、SOD含量,SOD是酵素內除酵素本身外最具養生價值的物質了,具有對抗自由基的作用,而自由基則是百病之源,所以説,SOD含量的多少直接影響着酵素的品質。
3、酵素口感,好的酵素產品口感好,酵素生產差別體現最大的在工藝上,工藝不好的酵素產品口感偏酸偏澀,沒有多層次和醇厚的回味。好的酵素應該是帶着植物的清香,爽滑可口,酸甜甘醇適中。
標籤:酵素
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