黃梔子可以上色嗎
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黃梔子為茜草科植物,是一種常綠灌木,又被稱為梔子,其主要成分是藏紅花色素和梔子黃色素,所以黃梔子可以上色,顏色主要是黃色,微泛紅光。更重要的是,黃梔子的染色技術不僅能用來工業染色,而且食品染色也沒有問題,因為黃梔子中的梔子色素是純天然的植物色素。但是,黃梔子在染色時並不一定顯示出黃色。在不同的酸鹼度下會變化不同的顏色,如果用來加工酸性或者鹼性食品,顯示得就不再是黃色了。
標籤:梔子
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