雪蛤是什麼
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雪蛤屬兩棲綱,無尾目,蛙科動物。是我國東北長白山特有的珍稀的野生動物。雪蛤又叫蛤什螞,而蛤什螞的叫法,溯其根源應為滿語,指產於東北的林蛙,現代人多稱為雪蛤。這種關外之蛙原本默默無聞,歷代醫藉本草雖偶有提及山蛤,但文字簡略,很難斷定所記即為東北林蛙。入清以後,隨着滿族入主中原,蛤什螞逐漸成為一種高檔食材,不但擠身於水陸八珍、水八珍、上八珍和中八珍這類清代新編的八珍排行榜中,還在滿漢全席或重要筵席上經常顯露身影。
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