炸魚的配方 非常簡單

1、食材，魚肉10斤，姜100g，生抽200g，鹽50g。

2、首先到市場上收買魚，最好挑的魚大點，小的魚骨頭比較多，

3、將魚洗乾淨之後，祛除魚鱗、祛除內臟，洗乾淨，晾乾，（喜歡吃剁椒魚頭的，可以留下頭來做）。

4、魚肉晾乾水分之後，加入姜、蒜、生抽、蠔油、鹽，一起攪拌均勻，

5、加入材料之後，醃製30-50分鐘，即可放入油鍋中炸（注意油温），炸的過程中，注意掌握魚肉的熟程度，否則沒有炸熟或者炸得過頭糊了，好之後，放涼一點就可以上碟了。