野生河鰻和養殖河鰻怎麼區分

野生河鰻和養殖的最大區別肚皮有些發黃；人工養殖的不發黃。

河鰻又稱鰻鱺，鰻鱺科，是一種降河性洄游魚類，原產於海中，溯河到淡水內長大，後回到海中產卵。每年春季，大批幼鰻（也稱白仔、鰻線）成羣自大海進入江河口。它是傳統名貴魚類，也是世界上最神祕的魚類之一。它的生長過程極為奇特，先是在海水中產卵成苗，後又進入淡水成長。鰻鱺在“絕食”一年半後仍能生存，養殖的鰻鱺壽命可長達50年。

鰻魚含有豐富的優質蛋白質和各種人體所需的氨基酸以及維生素。久病不起，身體虛弱，貧血，或者有肺結核病的人可以吃些鰻魚，鰻魚具有補虛養血，祛濕抗癆的功效。鰻魚還具有很好的強精壯腎的功效，年輕夫婦，中老年人可以將鰻魚當保健食品來吃。有夜盲症的人或者骨質疏鬆的人也可以多吃些鰻魚來補充維生素A和鈣質，鰻魚皮肉中含有豐富的膠原蛋白，還可以美容養顏，延緩衰老。