饅頭特別白加入什麼東西了

饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麪食之一，是一種用麪粉發酵蒸成的食品，

形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。

饅頭，以小麥麪粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。

但隨着生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。營養強化和保健饅頭多以天然原料添加為主。

饅頭變白的方法：

做饅頭時，如果在發麪裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。

做出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。

做饅頭時，在麪粉裏放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。

在和麪的時候加點奶粉，這樣做出來的面很白也很好吃。

無論用酵母或泡打粉都是白的。不是以前的饅頭用了鹼，少了就酸多了就黃。酵母做好的饅頭可讓醒一會兒。關鍵的是饅頭包子的功夫在和麪。主要是面發好後的和麪功夫。得多花時間用力和。