做饅頭要用哪些東西
1、面分,蘇打粉,水。
2、蘇打粉放入裝水容器中,充分搖勻溶解備用,將麪粉入盆,將蘇打水緩緩向麪粉上面加,邊加水邊用手攪拌,待麪粉與水都溶和後,停止加水,雙手揉麪.如果面稀時加入麪粉,如果麪糰硬時加水少許,將揉合好的麪糰放在盆中,用保鮮膜將盆封好,待2小時後將面拿出,放在面板上面繼續揉搓,在揉麪時如粘手就撒入一點麪粉,將揉好麪糰揉制長條圓柱形,用刀切段,段面約6cm,將切段小團進行揉搓1分鐘,揉制饅頭型,放到蒸籠內,鍋內加水適量,水位與蒸籠底部相距8cm就可以了,開鍋後大火35分鐘,一鍋香噴噴的大饅頭便可出籠了。
3、饅頭中含有酵母,酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
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