關東煮湯底怎麼調

調關東煮的湯底，先將白蘿蔔去皮切片，昆布泡開撕成大片，蘋果切塊，幹香菇用温水泡開；在鍋中加清水，加入這些食材和木魚花，大火煮沸後轉小火熬2小時，再撈出香菇、蘋果、昆布不用，加入清酒、鹽、醬油、白糖，攪拌均勻即可。

關東煮湯底怎麼調

關東煮是一種源自日本關東地區的料理，將各種食材都分別放在互不相通的鐵格子鍋裏，用木魚花熬製的高湯小火慢煮而成，口感非常別緻細膩，而它的湯底也是關東煮的靈魂所在。

調關東煮的湯底時，先準備白蘿蔔半根、蘋果半個、幹香菇4朵，木魚花、蝦米各15克，昆布2片、食鹽5克、白糖15克，清酒、醬油各15ml；將白蘿蔔去皮切片，昆布泡開撕成大片，蘋果切塊，幹香菇用温水泡開；

在鍋中倒入適量清水，加入白蘿蔔片、昆布、木魚花、蝦米、蘋果、香菇，開大火煮沸，蓋上蓋子，轉小火熬煮2小時後，再撈出香菇、蘋果、昆布不用，加入清酒、鹽、醬油、白糖，攪拌均勻即可。