製作竹筒飯注意事項是什麼

1、選竹子最好選一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些。

2、糯米不要裝的太滿，留個二三釐米空餘的空間，燒前搖晃一下，使米與米的間隙大一下。

3、燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒着火，要適當的旋轉竹筒，因為竹筒很燙手，所以準備一雙手套是必要的，還不會髒手。

4、破開竹筒的時候千萬要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上。一定要輕輕的劈，等一個節頭裂開以後，把竹筒橫放在地上，用刀漲開。