老鹹菜怎麼醃製
經驗2.78W
做法:
1、把蔓菁去葉毛根洗淨切成塊放在缸裏,用食鹽醃製。鹽少許,醃成酸的。
2、第二年春天,把醃在缸裏的蔓菁撈出,讓太陽曬一曬。
3、快乾時,放進鍋中,用醃過這種菜的酸鹽湯,將其煮軟。
4、然後曬乾,放在壇內密封儲存,老鹹菜即做成。
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