西紅柿蛋炒飯怎麼做好吃

原料：熟透西紅柿2至3個、雞蛋2至3枚、花椒、大蒜、大葱適量，配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。

1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上；

2、雞蛋打散，切好葱花蒜片備用；

3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用；

4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入葱花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，翻炒，加料酒和鹽，炒到西紅柿皮脱開，湯汁黏稠時，加入適量糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋，翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香葱裝盤。