怎樣燉制牛肉

清燉牛肉的做法如下：材料：牛肉1000克，大葱3根，生薑1塊，大料適量，桂皮適量。調料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量。製作步驟：1、牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨。2、葱、姜洗淨後拍鬆，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋，大火煮開後改小火燉1小時，至牛肉鬆軟即可。