牛肉怎樣能快速燉爛
經驗1.04W
1、在煮的時候,應該使用熱水煮,加一把茶葉一起燒,如果不想茶葉亂飄,可以將茶葉用紗布包好,再放進去這樣肉容易爛、鮮嫩,而且味道更好。
2、在燉的時候加些酒或醋。按1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋的比例燉牛肉,可使肉更軟嫩。
3、在燉肉的前一天,先把芥末抹在肉面上,然後在要燉肉前用冷水洗乾淨,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。
4、可以在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔,令牛肉熟得很快,而且可以驅除一些雜七雜八的味道。
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