維生素與礦物質的區別是什麼

維生素與礦物質同屬於人體內不能合成的營養素，兩者的不同之處在於：

1．維生素為有機化合物，而礦物質為無機化合物。

2．維生素是從生物體中製造出來的有機化合物，被機體充分利用後會轉變成二氧化碳和水；而礦物質則藴含在土壤、石頭之中，生物體通過從土壤中直接攝入而貯存在體內。

3．礦物質攝入過多會引起人體中毒，其最小有效量與中毒量之間的差距很小，稍有過量即可引起中毒症狀；維生素攝入過量引起中毒的機會很小，除脂溶性維生素A、D外，其他維生素的最小有效量與中毒量之間的差距很大。不至引起中毒，且水溶性維生素隨時可排出體外。鈣是惟一不會引起中毒的礦物質（因鈣的吸收受機體所控制），其他礦物質攝入過量時均會引起中毒反應。因此，在補充時要特別注意劑量。

維生素與礦物質是良好的夥伴，它們在體內相互配合，共同發揮效用，保障人體健康。比如，在補充維生素D時，必須同時補充鈣質，使維生素D在體內活化而發揮作用，以促進鈣質的吸收。