豇豆燒肉怎麼做
經驗1.32W
主料:幹豇豆,帶皮五花肉。
輔料:江南產醬油、紹酒、糖、鹽適量。
步驟:1、豬肉洗淨切塊,焯水,洗淨,待用。豇豆洗淨掐成段。
2、炒鍋上火,油五成熱,入肉塊煸炒至金黃出油,入紹酒,加糖、葱、姜炒勻。放入豇豆煸炒勻。
3、加足開水,旺火燒沸,該用小火燜熟爛。
4、燒至肉爛豆熟,旺火收汁,放味精,起鍋裝盤即可。
注意事項:豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激
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