土豆燒牛肉怎麼做

牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍鬆，切塊。鍋裏燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；油燒熱，爆香葱姜和香辣醬；下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；移入砂鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘；這時將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；30分鐘後加入土豆，接着燉；待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上葱花即可。