草魚怎麼炸魚塊

1、材料

草魚1條，葱，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，幹澱粉

2、做法

（1）草魚宰殺清洗乾淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。

（2）將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、薑片醃製30分鐘入味。

（3）起油鍋，油温升至6成時，將魚塊表面裹一層幹澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油温升至8成熱時復炸一遍。

3、小訣竅

（1）魚塊要充分入味。

（2）魚塊炸至前裹一層幹澱粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。