紅燒乾炸魚塊怎麼做好

用料：魚、葱、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、蒜苗、味精均適量。

紅燒乾炸魚塊：用料：魚、葱、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、蒜苗、味精均適量。姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、蒜苗、味精均適量。

做法：

洗淨的魚切塊，放盆裏加適量鹽、白胡椒粉、料酒和薑絲醃製半小時。醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻。鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面呈金黃色，撈出備用。將葱、姜、蒜切末。另起鍋放油，炒香姜、蒜、葱末。把煎好魚塊入鍋炒勻。把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁，也可以事先調好。倒入炒鍋內的魚塊裏面，中小火燒至收汁。放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。