這是什麼像田螺的蔬菜

地環也稱螺絲菜，為脣形科草石蠶的塊莖，多年生草本植物。塊莖肉質脆嫩，可制蜜餞、醬漬、醃漬品，十分可口。食用時，以涼拌為主 ，還可加工成鹹菜、罐頭、甜果等，是馳名中外的八寶菜、什錦菜之一。揚州罐藏螺絲菜是醬菜之上品。 重慶管它叫地滾牛，陝南稱之為地魚兒。螺絲菜是多年生草本。地下有匍匐枝，成熟時頂端膨大成螺旋狀的肉質塊莖，莖直立，高三十至一百二十釐米，方形，葉對生，卵形至長橢圓狀卵形，兩面被貼生短硬毛。夏季開花，花脣形，淺紫色，輪傘花序，花冠長約一點二釐米，筒內有毛環，上脣直立，下脣三裂，中裂片近圓形。