廣西浦北福旺雲吞的做法
經驗1.74W
主料:碎豬肉、碎牛肉、雲吞皮。
輔料:青葱碎、蒜茸、生粉、蘑菇、蠔油、麻油、蛋白、生油、牛油、老抽、辣椒汁。
步驟:
1、以慢火融化牛油;
2、爆香葱粒和蒜茸;
3、加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油、生粉,拌勻成餡料;
4、把餡料均勻地分成若干份;
5、每份包在一塊雲吞皮內;
6、在雲吞皮四周塗上蛋白;
7、對角摺合成雲吞;
8、淺碟內塗上少許生油,放上雲吞,隔沸水蒸十分鐘至雲吞熟透;
9、蘸調味料即可食用。
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