黑頭魚的簡介或食用價值

簡介：

黑頭魚俗名豬嘴魚，齒小而鰓耙多且長。鰓蓋骨鰭條數5到13，許多種生活在超過1000m的水層。分佈在大西洋、印度洋及太平洋，我國主要分佈於黃海、渤海、東海以及南海。全世界共有17屬95種，而台灣地區目前共發現2屬3種。此科的特徵在於頭部與身體的顏色不同，較為常見的種類即是頭部呈現黑色俗稱油魚的黑頭魚。

豬嘴魚是一種獨特的名貴魚種，只能產在遵義縣茶山關楠木渡上下一帶烏江中。這種魚的生活習性很特別，比方水温要低，主要在淺灘、峽谷活動，是一種冷水性魚種，需要充足的氧氣，以巖漿為食，常常是一大片一大片吸在大小巖石上。這種魚大的有一兩斤，小的三兩半斤不等。

食用價值：

黑頭魚營養價值豐富，富含維生素、鈣、鐵等微量元素。高蛋白低脂肪，而且是蒜瓣肉，刺少肉厚。食用黑頭魚可以補充人體所需的鈣和蛋白質，增強人體抵抗力。