茄蓮的食用價值和藥用價值
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茄蓮的食用價值:
1、茄蓮是從歐洲引進的特菜新品種,以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位;
2、球莖脆嫩清香爽口,營養豐富,適宜涼拌鮮食;
3、嫩葉營養豐富,含鈣量很高,並具有消食積、去痰的保健功能,適宜涼拌、炒食和作湯;
4、在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短,病害少,種植容易。
茄蓮的藥用價值:
1、維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對胃病有治療作用;
2、其所含的維生素C等招牌營養素,有止痛生肌的作用,能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合;
3、內含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,防治便祕,排除毒素;
4、有增強人體免疫功能的作用;
5、所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成。
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