為什麼酒精易揮發

乙醇是一種有機物，俗稱酒精，是帶有一個羥基的飽和一元醇，在常温、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，它的水溶液具有酒香的氣味，並略帶刺激。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。分子間相互作用力比較小，不需要太多的能量就能使一些酒精分子脱離分子力的束縛而變成酒精氣體分子。