生蠔怎樣掰開
經驗2.53W
具體步驟如下:
1、將生蠔平的一面朝上,凸的一面朝下。
2、左手固定住生蠔,右手將起子儘量斜插到兩殼的縫裏,起子與殼之間保持一定的角度,右手用力,如果殼有稍稍鬆動,找對了開口處,如果紋絲不動,就重新找一個夾縫即可。
3、當殼有稍微鬆動時,起子一邊用力一邊往裏插,但不要插太深,否則蠔肉會不完整,然後用力往上撬,這時蠔殼會撬出一個大概1釐米左右的口,並且蠔殼不會在合到一起即可。
4、拿一把小刀插進去,將貝柱(連接肉與殼之間的肉)切斷,用兩手使勁將兩殼掰開即可。
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