如何和出完美的麪糰
經驗2.74W
和麪步驟如下:
1、準備好幹麪粉一小瓢。
2、將麪糰上面首先撒上一層乾的乾的麪粉。
3、用手將乾麪粉在麪糰上下塗抹均勻,揪住麪糰一段往上拉扯,用力將剛才揪起來的麪糰一角按壓下。
4、將麪糰整體拉起,然後對摺成一半,用手用力按壓下去。按照上述方法,反覆進行,約十多分鐘。
5、用手背和手指,反着將面摁一邊,使其變得平整。這個階段面已經柔潤揉開了,只差整理以下外形,方便繼續去發麪和醒面。
標籤:麪糰
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