山藥怎麼處理就不粘了

山藥的處理方法是將山藥放入開水中浸泡5分鐘，將山藥撈出，用毛巾將山藥表面的水漬擦拭乾淨，使用小刀颳去山藥的外皮即可，山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰。