黏米是什麼米

黏米是指有黏性的米，分為黃黏米、白黏米。

黃黏米:生長在北方，籽實也叫黍子，淡黃色，去皮後俗稱黃米。黃米再磨成面俗稱黃米麪，性黏，常用來做年糕、釀酒，也可以用來做黃糕及油炸糕，是重要的糧食作物之一。

白黏米:在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料。糯米營養豐富，為温補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效。