怎樣選購羊肉

選購羊肉時首先看外觀，選擇切面有光澤而且色彩均勻的羊肉。如果肉的顏色呈現暗紅色或深紅色，説明肉放置時間可能比較久。其次看肉緻密度，選擇肉質堅硬而且細嫩的羊肉。如果肉質鬆軟則是劣質羊肉。最後看肥瘦程度，選擇瘦肉中夾雜着些許肥肉的羊肉。