東來順的羊肉選自哪裏的羊
東來順的涮羊肉具有選料精,糖蒜脆,調料香,火鍋旺四大特點。東來順所涮羊肉選自內蒙錫林郭勒盟一年至一年半閹過的羊。
由於當地水甜草嫩,草中又含有豐富的礦物質,故羊肉肉質細嫩,無羶味。而選用部位是羊的上腦,黃瓜條,磨襠,大三岔,小三岔等部位,出成率只佔一隻羊淨肉的百分之四十。
此外,所用羊一律由阿訇屠宰,由公司配製中心剔羊選肉,裝合一次冷凍成型。錫林郭勒盟位於中國的正北方,內蒙古自治區的中部,駐地錫林浩特市。這裏既是國家重要的畜產品基地,又是西部大開發的前沿,是距京津唐最近的草原牧區。
地處東經115度13分至117度06分,北緯43度02分至44度52分。北與蒙古國接壤,南鄰河北省張家口,承德地區,西連烏蘭察布市,東接赤峯市,興安盟和通遼市,是東北,華北,西北交匯地帶,具有對外貫通歐亞,區內連接東西,北開南聯的重要作用。
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