黃酒可以用什麼代替
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在炒菜時,如果沒有黃酒了,可以用料酒代替;在製作料酒時,發現沒有黃酒了,可以用低度白酒代替。
黃酒的簡介
黃酒是世界上最古老的酒類之一,酵母曲種質量決定酒質。源於中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前,商周時代,中國人獨創酒麴複式發酵法,開始大量釀製黃酒。黃酒產地較廣,品種很多,著名的有:九江封缸酒、紹興老酒等。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬於低度釀造酒。
標籤:黃酒
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