水的沸點和什麼因素有關

水的沸點與大氣壓和水中所含雜質兩個因素有關 ；水的沸點與大氣壓高低成正比，即氣壓升高，水的沸點也升高，氣壓下，水的沸點就跟着下降，因此在海拔幾千米的高山上，大氣壓力要比海平面低得多，而由於高山上的氣壓低，所以那裏水的沸點温度也低；曾有人做過測定，對於純淨的水來説，高度每升高300米，沸點温度大約要下降1攝氏度，所以在高山上燒水不到100攝氏度就沸騰了；水的沸點還受水中所含雜質的影響，水中含有溶質後，它的沸點要升高。