大氣壓與水沸點有什麼關係

大氣壓與水沸點成正比，大氣壓越大，沸點越高，氣壓越低，沸點越低，液體在揮發的時候產生蒸氣壓，當蒸氣壓(飽和蒸氣壓)等於外界的壓力時，液體就會沸騰，此時的温度就是液體的沸點。

當外界的壓力增大時,必須升高温度才能使蒸氣壓增大以等於外界壓力,達到沸騰，當外界壓力降低時，温度比較低的時候就能夠使蒸氣壓等於外界壓力，達到沸騰。

在相同的大氣壓下，液體不同沸點亦不相同。這是因為飽和汽壓和液體種類有關。在一定的温度下，各種液體的飽和汽壓亦一定。例如，乙醚在20℃時飽和氣壓為5865.2帕（44釐米汞柱）低於大氣壓，温度稍有升高，使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強相等，將乙醚加熱到35℃即可沸騰。液體中若含有雜質，則對液體的沸點亦有影響。液體中含有溶質後它的沸點要比純淨的液體高，這是由於存在溶質後，液體分子之間的引力增加了，液體不易汽化，飽和汽壓也較小。要使飽和汽壓與大氣壓相同，必須提高沸點。不同液體在同一外界壓強下，沸點不同。沸點隨壓強而變化的關係可由克勞修斯克拉珀龍方程得出。