酸辣土豆絲用什麼醋
酸辣土豆絲用白醋最好,炒出來的不但味好,色還好看。白醋以色白而名,是用糯米純釀,經制曲、浸泡、蒸料、糖化發酵、酒精發酵經過數月的釀造而成,是烹調專用調味品,併入藥。
酸辣土豆絲的做法:
1、土豆洗淨去皮,青椒洗淨去蒂。
2、將土豆切成細絲,並放入冷水中浸泡並洗淨澱粉備用,青椒切成絲備用。
3、熱鍋放油燒熱,放入花椒小火炸出香味。
4、倒入土豆絲改大火翻炒。
5、炒到稍微有點軟的時候調入鹽翻炒幾下。
6、淋入白醋翻炒幾下。
7、倒入青椒翻炒均勻。
8、待青椒稍微熟軟,關火出鍋裝盤即可。
營養價值:
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每週吃5~6個土豆可使中風機率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂肪、美容、抗衰老等。
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