蛋撻要烤多長時間
如果是小烤箱的話,考慮到温度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘。如果是大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
相關做法:
1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻,加熱至糖完全溶解。
2、冷卻後加入蛋黃攪勻,蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內,不要倒滿,防止加熱時溢出。
4、放入烤箱內(200℃),烤20分鐘左右就好了。
製作蛋撻小技巧:
1、做蛋撻皮的時候,儘量地捏得薄一點,才會有酥脆的口感。
2、製作蛋撻水的時候,過兩遍篩,做出的蛋撻才會細膩、美觀。
3、做蛋撻的時候可以根據需要隨意地放些水果、紅豆沙,就可以做出各式水果蛋撻和紅豆蛋撻。
4、烤制蛋撻的時候,蛋撻水會膨脹,所以倒入蛋撻皮中的蛋撻水不要太滿,七分滿即可。
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